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耐酒精发酵
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  ethanol tolerance fermentation
     This paper studied the yeast in rotten grape and barmy honey of Elsholtzia rugulosa by natural selection,UV mutation and ethanol tolerance fermentation, the mutant A15 yielded alcohol at a high level of 10.4%(V/V),and showed strong genetic stability during the generation.
     通过对腐烂葡萄和发酵野坝子蜂蜜的酵母菌进行自然选育、诱变育种和耐酒精发酵试验,选育出一株稳定的酵母菌A15,其最高酒精度达到10.4%(V/V)。
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This paper studied the yeast in rotten grape and barmy honey of Elsholtzia rugulosa by natural selection,UV mutation and ethanol tolerance fermentation, the mutant A15 yielded alcohol at a high level of 10.4%(V/V),and showed strong genetic stability during the generation.

通过对腐烂葡萄和发酵野坝子蜂蜜的酵母菌进行自然选育、诱变育种和耐酒精发酵试验,选育出一株稳定的酵母菌A15,其最高酒精度达到10.4%(V/V)。

 
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