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大食品科学
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The discussion on the belongingness of culinary science has lasted for several decades. In recent years we have observed a tendency of viewing it as one branch of magnified food science system. However, with the rapid development of catering industry in our country culinary science system has its inkling of the matter day by day. Therefore, now it is necessary to look closely at the belongingness of culinary science once again.

烹饪科学的归属问题已经讨论了数十年,近几年趋向于将烹饪科学归属于大食品科学体系中,但随着我国餐饮业的迅猛发展,餐饮科学体系日见端倪,因此有必要重新审视烹饪科学的归属问题。

 
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