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蛋白酶价格
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CPPs (Casein phosphopeptides)are mulitibioactive peptides. There are many research works done in many countries for CPPs preparation, but up to now, what was used to produce CPPs in large scale was trypsin.However, it is known that trypsine was very expensive. So in this paper, a much more cheaper proteasae, alkaline protease 2709 was found to be suitable for CPPs preparation in large scale.

酪蛋白磷酸肽简称CPPs(Casein phosphopeptides),是一种具有多种生物活性的多肽。国外已经对其制备方法进行了大量研究,但是目前用于工业化生产的主要还是用胰蛋白酶水解酪蛋白或β-酪蛋白来获得。但是胰蛋白酶价格比较昂贵,用其进行工业化生产必定增加成本。本项研究改用价格十分廉价的2709碱性蛋白酶水解酪蛋白得到了和胰蛋白酶水解酪蛋白同样的产品,实验结果表明利用2709碱性蛋白酶水解酪蛋白制备CPPs可以大大降低成本。

Some enzymes in price,the processing of enzymatic hydrolysis and production characteristics in the enzymatic hydrolysis for soybean peptide producing were compared,the superiorities of microbiological protease in the enzymatic hydrolysis produce peptide was discussed,some problems in the research were analyzed,and some advices for resolving these problems were suggested.

对酶解法制备大豆多肽中不同来源蛋白酶的价格、酶解工艺、产品特性等进行了比较,指出了微生物蛋白酶作为制备大豆多肽用酶的优越性,分析了目前大豆多肽研究中存在的一些问题,并针对存在的问题提出了几点建议.

 
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