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   反应香精 的翻译结果: 查询用时:0.928秒
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反应香精    
相关语句
  process flavorings
    Stability of Thiols in Process Flavorings
    热反应香精中关键香成分硫醇类化合物的稳定性
短句来源
    The oxidative stability of thiols in process flavorings was discussed. Of all the thiols under investigation, 2-methyl- 3-furanthiol is the most unstable. A possible degradation mechanism of 2-methyl-3-furanthiol was proposed.
    讨论了热反应香精中关键香成分硫醇类化合物的氧化稳定性,2- 甲基 -3- 呋喃硫醇稳定性最差,对其可能的降解机理进行了探讨。
短句来源
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The oxidative stability of thiols in process flavorings was discussed. Of all the thiols under investigation, 2-methyl- 3-furanthiol is the most unstable. A possible degradation mechanism of 2-methyl-3-furanthiol was proposed.

讨论了热反应香精中关键香成分硫醇类化合物的氧化稳定性,2- 甲基 -3- 呋喃硫醇稳定性最差,对其可能的降解机理进行了探讨。

Different flavor were synthesized by extensive hydrolysis of low-valued fish protein, followed by maillard reaction. The condition under this study resulted in 88% of protein recovery and 60% of degree of hydrolysis. Low-valued hydrolysate contained 0.71g/100mL free amino acids. Different flavor essence was synthesis through Maillard reaction. Maillard reaction has no detectable effect on taste of low-valued hydrolysates.

以我国大宗低值鱼为主原料,通过复合蛋白酶深度水解、美拉德反应制备不同香型的热反应香精。研究表明,复合蛋白酶深度酶解使低值鱼蛋白质利用率达到88%,氨基酸转化率达到60%,酶解液中游离氨基酸含量达到0.71g/100mL,低值鱼酶解液具有突出的鲜味。以低值鱼酶解液为原料,通过美拉德反应可制备各种不同香型的热反应香精。美拉德反应对酶解液的鲜味影响不大。

 
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